Produção Tradicional e Práticas Socioculturais Associadas à Cajuína no Piauí

A cajuína  apresenta aparência e sabor decorrente do cuidado na escolha da matéria prima e habilidade no seu preparo.


A Produção Tradicional e Práticas Socioculturais Associadas à Cajuína no Piauí foi inscrita no Livro de Registro dos Saberes, pelo Iphan, em maio de 2014. O modo de fazer e as práticas socioculturais associadas à cajuína são bens imateriais devido, em grande parte, a sua imersão nos rituais de hospitalidade das famílias no Piauí. O consumo da cajuína é um ato de degustação, geralmente acompanhado de comentários e comparações sobre as qualidades daquela garrafa da bebida, ressaltando sua cor, doçura, cristalinidade, leveza ou densidade, qualidades que derivam tanto do caju escolhido quanto das técnicas de cada produtor. 

Essas referências revelam o sentimento de pertencimento do grupo ou família produtora e reforçam os laços entre os membros das redes familiares por onde a cajuína circula. As garrafas de cajuína, atualmente também vendidas, eram, na maior parte das vezes, dadas de presente ou servidas às visitas e oferecidas em aniversários, casamentos e outras comemorações. O modo artesanal de produzir a cajuína - bebida genuinamente piauiense - é considerado de relevante interesse cultural para o Piauí, onde a população comemora a safra do caju. 

Desenvolvido ao longo do tempo, esse modo - ainda que seja semelhante nos diversos núcleos produtores espalhados por todo o Piauí - apresenta características diferentes em cada núcleo, com melhorias e aperfeiçoamento de técnicas específicas que podem produzir determinadas diferenças no seu produto final, distinguindo o sabor da sua bebida da dos demais produtores. O controle de cada uma das etapas de produção se reflete na qualidade de cada garrafa. A essas referências se direciona o sentimento de pertencimento daquele grupo ou família produtora. 

 

Documentos

Parecer Técnico do DPI
Parecer do Conselho Consultivo
Certidão
Titulação da Cajuína

Leia mais

Produção e consumo da cajuína
Dossiê da Produção Tradicional e Práticas Socioculturais Associadas à Cajuína no Piauí 
Vídeo do Registro
Banco de Dados dos Bens Culturais Registrados
Contato

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