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Casa de General Carneiro, Serro

SERRO

Vista Panorâmica do Serro, ano 2014A construção do imóvel que abriga hoje o Escritório Técnico do Iphan no Serro data de meados do século XIX. Também chamada de Casa do General Carneiro (Antônio Ernesto Gomes Carneiro), um dos símbolos da Revolução Federalista de 1846.

Em 1984, o Iphan adquiriu o imóvel de Efigênio Ferreira da Silva. Atualmente, abriga o Escritório Técnico do Instituto, além de importante arquivo histórico de documentação produzida pelo Senado da Câmara da antiga Vila do Príncipe.

Com arquitetura simples e despojada, possui um sistema construtivo em estrutura autônoma de madeira sobre alvenaria de pedras. O piso superior é de tábuas corridas sobre barrotes e na parte inferior, forro de taquara, e em alguns cômodos, forro de tábua. A cobertura é em telhas coloniais.

 

Modo Artesanal de Fazer o Queijo de Minas

  • Modo Artesanal de Fazer o Queijo de Minas
    Modo Artesanal de Fazer o Queijo de Minas
  • Queijo
    Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas. Etapa de "maturação ou cura".
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(4)
    Etapa de maturação ou cura do queijo de Minas.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_26
    Modo Artesanal de Fazer Queijo em Minas. Etapa de "maturação ou cura".
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_de_Fazer_Queijo_de_Minas
    Durante a desoragem o sal é colocado sobre os queijos, ainda dentro das formas.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_01
    Modo de Fazer Queijo em Minas
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Museu_Canastra_Maylena_Clecia(3)
    Primeira salga (sal grosso).
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_35
    Primeira salga (sal grosso) em mesa/"banca" e formas de madeira.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_54
    Coagem do leite e acondicionamento em vasilhame próprio.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(9)
    Adição da mistura do coalho/"pingo" ao leite. Fazenda Engenho da Serra. Serro (MG).
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_de_Fazer_Queijo_de_Minas
    O modo de aplicação do fermento lácteo, o pingo, é um dos aspectos únicos na produção do queijo mineiro.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(8)
    Coagem do leite e acondicionamento em vasilhame próprio.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_14
    Corte da massa e mexedura
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_46
    Forma de queijo de madeira tradiconal
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_48
    Lavagem da mesa/"banca" de queijo.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Zara(1)
    Dessoragem e colocação da massa em formas de 13 a 15 cm de diâmetro, espremedura e prensagem manual.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Walter_Guimarães(2)
    Dessoragem e colocação da massa em formas de 13 a 15 cm de diâmetro, espremedura e prensagem manual.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Museu_Canastra_Maylena_Clecia(1)
    Dessoragem, espremedura e prensagem manual.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(13)
    Dessoragem, espremedura e prensagem manual.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_27
    Dessoragem e colocação da massa em formas de 13 a 15 cm de diâmetro, espremedura e prensagem manual.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_17
    Dessoragem e colocação da massa em formas de 13 a 15 cm de diâmetro, espremedura e prensagem manual.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(1)
    Dessoragem e colocação da massa em formas de 13 a 15 cm de diâmetro, espremedura e prensagem manual.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_de_Fazer_Queijo_de_Minas
    As características de produção do queijo mineiro são únicas e fazem parte da cultura daquela região.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(10)
    Após 48 horas, o queijo é retirado da forma e colocado na prateleira para maturar (curar). O tempo de maturação (ou cura) varia de região para região.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_42
    Acabamento: grossagem, ou rala (rela), feita na região do Serro com ralos artesanais ou industriais.
  • Acao_Eu_e_o_Patrimonio_Cultural
    Queijo minas artesanal de Rio Vermelho, na microrregião do Serro - Minas Gerais
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_07
    Estante em madeira para maturação
  • MG_IMAT_Queijo_janela
    Etapa de maturação ou cura do queijo de Minas.
  • MG_IMAT_Caixotes_de_Transporte__Celia
    Caixotes de Transporte de Queijo
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(12)
    Pastagem para gado na região da Serra da Canastra.
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Leonardo_Dupin(6)
    Modo tradicional de pesagem de queijo.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_12
    Mesa de café da manhã tradicional em Minas Gerais
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_19
    Broa de massa de queijo. Serra do Salitre.
  • MG_IMAT_Modo_de_Fazer_Queijo_de_Minas_25
    Pães de queijo. Serra do Salitre (MG).
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Museu_Canastra_Maylena_Clecia(2)
    Museu Queijo Canastra, em Medeiros (MG).
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Museu_Canastra_Maylena_Clecia(10)
    Museu Queijo Canastra, em Medeiros (MG).
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Museu_Canastra_Maylena_Clecia(11)
    Museu Queijo Canastra, em Medeiros (MG).
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Museu_Canastra_Maylena_Clecia(9)
    Museu Queijo Canastra, em Medeiros (MG).
  • MG_IMAT_Modo_Artesanal_Queijo_Minas_Museu_Canastra_Maylena_Clecia(6)
    Museu Queijo Canastra, em Medeiros (MG).
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